红乳牛肝菌煲汤的最佳配料和烹饪技巧是什么？

红乳牛肝菌煲汤是一道既营养丰富又口感鲜美的美食。首先将牛肝切片，用清水洗净后焯水去腥；然后加入适量的菌菇，如香菇、金针菇等，一同放入锅中煮沸，再转小火慢炖至肉质软烂。最后撒上一些葱花点缀即可。

红乳牛肝菌与排骨一起煲汤非常好。

主料：排骨700克、红乳牛肝菌50克、胡萝卜300克。

辅料：姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g。

做法：

1、准备好食材；

2、牛肝菌提前6小时用温水泡发，牛肝菌泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净，这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；

3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；

4、切成小块；

5、冷水入锅开始焯水；

6、水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；

7、捕捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫，花椒八角等装入调味盒中；

8、锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；

9、加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；

10、加入胡萝卜；

11、放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；

12、煮到汤汁比较少了就可以；

13、关火后撒上香葱香菜碎。