山东煎饼面糊的详细步骤是什么？

山东煎饼面糊主要由面粉、鸡蛋和水混合制成。将面粉、鸡蛋和水按照一定的比例混合均匀；在锅中加入适量油，待油温升高后，倒入混合好的面糊，用铲子摊开成薄薄的饼皮；放入预热至180度左右的平底锅中，翻炒几下即可出锅。

小米1000克，黄豆100克。

1、将小米、黄豆淘洗干净。

2、先将500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。

3、煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。