西兰花的根能吃吗？

西兰花根可以食用。

1、选择新鲜嫩茎进行烹饪：在选购西兰花时，应选择新鲜的，特别是那些没有老叶子或黄叶的部分，在烹饪时，可以先将这些嫩茎焯水，然后与花球一起烹制。

2、分别煮：对于需要分开食用的部位，可以先煮花球部分，然后再煮根茎部分，这样既可以保证花球的口感，又不会破坏根茎的营养。

通过以上方法，您可以更加方便地享用到西兰花根的各种美味。