如何做出一道地道的铁锅焖面？

铁锅焖面是一道非常经典的中国菜肴。在锅中加入适量的油，然后放入面条煮熟，捞出备用。将葱花、姜末和蒜末炒香，加入牛肉末翻炒均匀，再加入番茄酱、糖、酱油、醋等调味品，翻炒至汤汁浓稠。将煮好的面条倒入锅中，与牛肉混合，大火收汁，撒上一些芝麻和葱花即可。这道菜口感鲜美，味道浓郁，是家常饮食中的不二之选。

铁锅焖面正宗做法？

主料:

面条（生）1000克

五花肉200克

扁豆500克

土豆2个

辅料:

植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙

铁锅焖面的正宗做法:

步骤1 五花肉切片

步骤2 土豆切条，小手指粗细

步骤3 豆角掰段

步骤4 面条摊开，洒一些植物油，抓匀

步骤5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出

步骤6 放入五花肉片，快速翻炒

步骤7 放入老抽，料酒，翻炒均匀

步骤8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可

步骤9 将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟

步骤10 打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

步骤11 把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用

烹饪技巧

放面条前，可先盛出一些锅内的菜汤，然后焖面的同时，逐渐洒一些菜汤在面条上，这样更入味

东北的铁锅焖面你吃过吗？主要菜是什么？

谢邀请：东北焖面我没吃过！但是我们这里的河南焖面独具一格！🍟🍣🍆🌺🍭😃🎧

河南焖面：面粉五百克，盐少许（起到面滑溜筋道得口感）温水少许！开始和（huo）面

慢慢揉之面虚虚？在慢慢揉制成面团？

压面，（五分钟左右）

上模具（二号面模具）👏🍡🎉👍🌾🍲🇨🇳🙏🍱

压好以后…起锅烧油…

里脊肉（二百克）蒜薹一百克老抽，鸡精味精盐少许。

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