如何制作木薯粉笋糍？

制作木薯粉笋糍的步骤包括：准备新鲜竹笋、土豆等材料；将竹笋去皮切片，土豆洗净切丁；混合木薯粉和水搅拌均匀；加入切好的笋丁和土豆丁，继续搅拌至光滑；倒入模具中，冷藏一段时间即可。

- 木薯粉300克

- 竹笋250克

- 猪肉150克

- 盐5克

步骤：

1、准备竹笋：

- 将竹笋壳剥开。

- 洗净竹笋，确保去除涩味。

2、煮竹笋：

- 在锅中加入足够的清水，将竹笋放入煮沸。

- 煮约40分钟，直到竹笋熟透且软烂。

3、处理竹笋：

- 取出煮好的竹笋，立即放在冷水里浸泡。

- 浸泡时间至少为30分钟，以去除竹笋的涩味。

4、准备猪肉：

- 将猪肉洗净，切成丁状。

- 使用适量的食盐和生抽腌制20分钟。

5、准备竹笋馅料：

- 从煮好的竹笋中取出并沥干水分。

- 切碎竹笋备用。

6、制作面团：

- 在一个干净的大碗中，加入适量的食盐。

- 加入适量的木薯粉，搅拌均匀。

- 加入适量的热水（与木薯粉的比例约为1:1），用筷子搅拌均匀。

- 插入一根手指，如果没有明显的粘性，则说明面团已经准备好。

7、包糍粑：

- 将面团分成若干份。

- 将每一份面团搓成圆形，然后包裹上竹笋馅料。

- 装饰成你喜欢的形状，例如圆饼或方形。

8、蒸煮糍粑：

- 将包有竹笋馅料的糍粑放入蒸锅中，隔水蒸煮20分钟。

- 烧开后关火，让糍粑在锅内静置几分钟，使其内部熟透。

9、烹饪糍粑：

- 取出蒸好的糍粑，放在平底锅上，用中小火煎至两面金黄。

- 去掉多余的油脂，可以撒上一些葱花增加香气。

这样制作的木薯粉笋糍口感独特，既有竹笋的鲜美，又有木薯粉的清香，非常美味。