如何正确地进行红烧黄花鱼?
红烧黄花鱼是一道非常受欢迎的传统家常菜。将鱼洗净并切片;锅中放油,加热至五成热时加入姜片和葱段爆香,接着加入适量的生抽、老抽和糖调味;加入黄花鱼煎至两面金黄后,再倒入少量水快速翻炒几下,收汁即可出锅。这道菜色泽诱人,味道鲜美,深受食客喜爱。
黄花鱼肉质鲜美,鱼刺少,富含丰富的蛋白质、维生素A等多种人体所需的营养成分,食用价值高,深受许多人的喜爱,黄花鱼烹饪的方法有很多种,这里介绍一种简单方便的家常做法——红烧黄花鱼。
食材
- 黄花鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 红甜椒 1只
- 料酒 3勺
- 使用油 适量
- 大蒜 1瓣
- 生抽 1勺
方法/步骤
1、准备
- 将挑选好的黄花鱼,去除鱼鳞、除去内脏后清洗干净,装盘中。
- 将葱、姜、蒜洗净后切好装盘中备用。
2、腌制
- 将2勺料酒、少许盐、姜丝倒入盛鱼的盘中,将黄花鱼腌制30分钟。
3、煎制
- 锅内倒入适量的食用油,待油温烧至7成热的时候将腌制好的鱼轻轻放入锅中,(最好用平底锅),鱼的两面都要煎,注意调节好火候,以免烧焦。
4、调味
- 烹制至9成熟后,倒入1勺生抽、1勺料酒,撒入葱、姜、蒜和少许的水稍煮一会儿,1分钟后就可以起锅了。
这样做的黄花鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,是家人和朋友喜欢的菜肴之一,希望这个方法对你有所帮助!