如何制作正宗的腌蒜泥茄子泥？

正宗的腌蒜泥茄子泥制作方法包括：首先将大蒜切末、茄子洗净去皮后切成小块，然后加入适量盐和糖调味；用搅拌机将所有材料混合均匀，最后放入容器中腌制30分钟。在腌制过程中，要注意控制好腌制的时间和温度，以确保食材的味道和质地达到最佳状态。

- 青茄子三根

- 蒜瓣

- 豆瓣酱

- 猪油

- 盐适量

步骤：

1、将青茄子洗净并切成小段，然后放入锅中，加盖（注意保持水沸腾状态），打开煤气灶，将火调至中等，待火候达到时关闭火源。

2、将蒜瓣剁成蒜蓉，同时准备调味料。

3、在锅中倒入猪油，待油温升高后，先放入蒜蓉进行爆香，接着将青茄子碎与蒜蓉混合，继续翻炒直至青茄子泥变软，加入适量的盐和豆瓣酱，再次翻炒均匀，直到味道完全融合。

这样，一份正宗的腌蒜泥茄子泥就完成啦！