如何制作银耳凉菜？

银耳凉菜是一道源自中国传统的家常小菜。它由银耳、胡萝卜和黄瓜等食材制作而成，口感清脆爽口，适合夏季食用。将银耳提前泡发好，然后洗净切片；将胡萝卜切成丝；将黄瓜切成薄片。将这些食材放入碗中，加入适量的清水，腌制5分钟。将腌好的食材放入冰箱冷藏4小时左右，让其充分入味。取出冷却后，即可享用美味的银耳凉菜。

水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

步骤：

1、将银耳切成丝，并用热水烫一下捞出。

2、洗净黄瓜并用冷盐开水消毒，制成长薄片。

3、在耳盘中央撒上糖，周围摆放黄瓜切成的喇叭花形状，并在喇叭花中央点缀红辣椒丝。

4、上桌即可食用。

特点：色泽鲜亮，口感清爽。