炖鸡腿的步骤是什么？

炖鸡腿是一道美味的传统中式菜肴，通常使用鸡肉作为主料，搭配葱、姜、蒜等调料，然后用热水或鸡汤将其慢炖。这不仅口感鲜美，而且营养丰富。在烹饪过程中，可以加入适量的蔬菜和调味品来增加风味。确保鸡肉煮熟后切片，撒上一些香菜末即可享用。

- 鸡腿土豆青椒如图洗净切块。

- 金针菇切根洗净。

- 香菇洗干净。

- 姜蒜切片。

锅内烧滚水后放入土豆过水捞出，（过遍开水以后好煮），捞出土豆后的水把鸡肉倒进去绰水煮3分钟左右捞出备用。（绰过的水不要倒掉，把浮沫撇掉备用）

炖鸡腿的做法：

步骤一：

- 冷锅放油，加入糖开中火搅拌，等糖颜色变黄后加入备好的鸡腿翻炒，加入1勺料酒，生姜片，大蒜，1勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，干辣椒和豆瓣酱，大火翻炒（小贴士：建议这个翻炒的步骤长些，鸡肉不好浸味）。

鸡肉翻炒好之后放入香菇，青椒，金针菇，土豆，翻炒均匀后放入绰过鸡腿的鸡汤水，水刚没过鸡肉就好，加入少许盐搅拌均匀后盖上锅盖（勺子用的图片里这种汤勺哦）。

步骤二：

- 炖鸡腿的做法：

大火烧开后转中小火煮大概20分钟，熄火后打开锅盖放入香油，白胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅啦（∩_∩）。

第一次发布菜谱，做过的亲麻烦一定要晒出来哦，谢谢支持～