韩式辣年糕的制作方法，准备材料、混合调味料、烹饪步骤

韩式辣年糕是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸甜风味和浓郁的辣椒味道而闻名。以下是制作韩式辣年糕的一般步骤：，，1. **准备食材**：选择新鲜的猪肉或牛肉，切成条状；准备好冬瓜，切片；用生姜、蒜末炒香备用。，，2. **调制酱汁**：取适量酱油、糖、醋、盐、黑胡椒粉、料酒和水调成汁，待凉备用。，，3. **煮冬瓜**：将冬瓜放入锅中，加入足够的水烧开，转小火煮约20分钟至冬瓜熟透。，，4. **炒肉**：在另一锅中，热油后放入猪肉翻炒至变色，盛出备用。，，5. **混合调味**：将炒好的肉与调好的酱汁一起拌匀，加入炒好的冬瓜，快速翻炒均匀。，，6. **包入馅料**：将混合好的蔬菜馅料包裹在切成块的年糕上，每一块年糕都裹满馅料。，，7. **蒸制**：将包裹好馅料的年糕装盘，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到年糕熟透且表面金黄。，，8. **享用**：取出蒸好的韩式辣年糕，撒上葱花作为装饰，即可食用。，，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合享用。希望你能尝试一下这个传统美食！

主料

- 年糕：330克

- 细砂糖：15克

- 番茄酱：1勺

- 韩式辣椒酱：2勺

- 辣椒油：适量

- 芥花油：适量

- 苹果泥（可选）

- 葱沫：少许

步骤

1、准备好所需的所有食材。

2、在炒锅中加入芥花油，用中小火将葱沫煸香。

3、将年糕放入锅中，倒入适量清水，加盖大火。

4、当水沸腾后，迅速撇去浮沫，然后转小火继续煮约2分钟。

5、加入韩国辣椒酱，继续煮约1分钟。

6、接着加入番茄酱，再次煮约1分钟。

7、加入细砂糖，继续煮约1分钟，直到酱汁变得浓稠且没有过多的水分。

8、关火，让酱汁稍微冷却一下。

小贴士

1、选择年糕：购买圆柱长条形的年糕，这样口感更好，更易于咀嚼。

2、调味：加入适量的番茄酱不仅可以使年糕更加鲜艳，还能增加其风味，如果喜欢酸甜口味，可以适量添加苹果泥。

3、辣椒酱：由于辣椒酱属于腌制咸辣口的调料，因此不需要再加食盐，如果不喜欢辣味，可以选择使用其他种类的辣椒酱。

希望这能帮助你做出美味的韩式辣年糕！