如何制作正宗的红烧肉八块？

红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，以其独特的色泽和鲜美的口感而闻名。以下是制作红烧肉八大块的正宗做法：，，将五花肉切成大块，并用温水浸泡30分钟去除血水。用厨房纸巾擦干水分。，，热锅冷油，加入生姜、葱段和八角爆香。再加入切好的五花肉块，煎至两面金黄。，，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒进行调味。加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖约45分钟，直到肉质软烂入味。，，撒上一些葱花和辣椒丝即可出锅享用。，，希望这份红色的汤汁和嫩滑的肉块能给你带来美味的体验！

1、准备：

- 2斤左右的五花肉。

- 准备一些姜片和葱头。

- 老冰糖。

2、焯水：

- 将五花肉洗净并去除表面的杂质。

- 加入冷水，焯水5-6分钟。

- 洗净后，沥干水分。

- 切薄片备用。

3、爆香调料：

- 在锅中放入少量花生油。

- 小火将老冰糖融化，并炒至糖色变深。

- 放入五花肉快速翻炒至上色。

4、调味：

- 加入生抽和少许老抽，继续炒匀。

- 倒入适量开水，让肉铺平。

- 加入姜片、葱头、葱花、香叶和八角。

- 盖上锅盖，转小火炖约50分钟。

5、收汁：

- 炖熟后，用漏勺轻轻撇去浮沫。

- 最后加入适量的盐调味。

- 再次开大火收汁至浓稠。

6、出锅：

- 取出锅盖，撒上葱花。

- 出锅装盘，浇上收好的汤汁即可享用。

这样做的红烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，希望这能帮到您！