如何制作晒干的鳗鱼？
将鳗鱼洗净后，切成小块，放入蒸锅中大火蒸煮至熟透。然后取出，晾凉后切片即可食用。
- 柔软的鳗鱼干（100克）
- 50克肥瘦相间的腊肠
- 蚡油（适量）
- 蒸鱼豉汁（适量）
- 姜（适量）
- 葡萄叶或蒜苔（适量）
- 料酒（适量）
步骤：
1、准备鳗鱼干：将鳗鱼干用水泡10分钟至软。
2、摆放鳗鱼干：在盘底铺一层鳗鱼干。
3、摆腊肠：将腊肠切成薄片，并均匀地放在鳗鱼干上，注意腊肠不要太瘦，以免油腻。
4、添加调味品：
- 切好的姜丝放置在鳗鱼干上。
- 葡萄叶或蒜苔同样摆放在最上面。
- 在腊肠和蔬菜的顶部，加入适量的蒸鱼豉汁和料酒。
- 在鳗鱼干的表面洒上少许蚝油。
5、密封烹饪：用保鲜膜覆盖整个盘子，然后放入蒸锅中蒸约10分钟。
6、完成：蒸熟后，轻轻翻动一下以确保所有食材都受热均匀，撒上一些葱花增加风味。
小贴士：
- 不必再加盐，因为蒸鱼豉汁和料酒本身就有咸味。
- 腌料可以去除腥味，但姜必不可少，以保持食物的鲜美。
希望这份做法对你有帮助！