如何制作出最正宗的滋补乌鱼汤？

滋补乌鱼汤的最佳做法是选用新鲜的乌鱼，加入适量的葱花、姜片和蒜末，用大火煮沸后转小火慢炖，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。这样可以保证汤汁鲜美、营养丰富，同时避免油腻腻的感觉。

- 乌鱼一条（约500克）

- 葱花适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

烹饪步骤：

1、处理乌鱼：

- 将乌鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。

- 在乌鱼身上划几刀，以便更好地入味。

- 将乌鱼片放入碗中，加入适量的盐、姜、葱、料酒，搅拌均匀。

2、煎制乌鱼：

- 热锅加油，待油温升高至六七成热时，将乌鱼片放入锅中，小火慢煎至两面呈金黄色。

- 翻转鱼片，继续煎至另一面也呈金黄色。

3、煮制乌鱼汤：

- 锅中留少量底油，再加入足够的清水或高汤。

- 加入煎好的乌鱼片，加入切碎的葱花和姜片，以及少许料酒。

- 大火烧开后，转中小火慢慢炖煮，保持火力适中，大约需要8-10分钟。

- 当汤变得浓稠且颜色发白时，关闭火源。

4、调味与出锅：

- 根据个人口味调整盐和鸡精的分量。

- 撒上葱花点缀，即可出锅享用。

这样做的滋补乌鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合在秋冬季节食用。