黄磊怎么做出一道简单的油泼面？

黄磊在《开讲啦》中分享了自制油泼面的步骤，采用简单的食材和调料制作，口味鲜美可口。

油泼面的家常做法非常简单，只需几样基本材料就可以做出美味可口的面条。

原料：

- 面粉 1斤

- 油菜 适量

- 豆芽 适量

- 盐 适量

- 水 适量

- 辣椒面 少许

- 小香葱 适量

- 橄榄油 少许

- 蒜末 少许

- 醋 少许

- 生抽 少许

步骤：

1、准备材料：将所有食材准备好。

2、和面：在一个大盆中加入面粉和少量盐，然后加入冷水慢慢搅拌，直到形成光滑的面团。

3、醒面：将面团放在温暖的地方静置20-30分钟。

4、擀面：将醒好的面团揉成光滑的面团，然后用手或擀面杖将其擀成厚度约1-2毫米的面片。

5、切面条：将面片切成宽度约为1.5-2厘米的面条。

6、配料：撒一些干粉以防粘连。

7、煮面条：将面条下入热水锅中煮开，中途添加两次冷水，煮至面条熟透。

8、搭配蔬菜：将油菜、豆芽等蔬菜洗净后焯熟，然后与面条一起放入碗中。

9、调制酱汁：将热油倒入碗中加热至七成热，然后将热泼在码好青菜和调料的面条上，再加入适量醋和少许生抽进行调味，拌开即可食用。

除了传统的油泼面，还有很多手工面食视频展示出了不同风味的手工面食制作方法，如阳春面、葱油面、油泼面、焖面、剪刀面、炒面、牛肉面和打卤面，这些视频不仅展示了面食的多样性和独特性，也体现了传统手工面食的魅力。