如何正确炒出美味的韭菜？

炒韭菜是一种简单易做的家常菜，通常在夏天食用。准备新鲜的韭菜，去除叶子和根部，然后将韭菜切成段备用。在锅中加入适量油，加热至五成热时，放入切好的韭菜，快速翻炒至变软出水，即可出锅装盘。可以搭配一些蒜末、酱油或醋调味，口感更佳。

韭菜一把、蚝八两；

调料：香油、盐、味精、蒜米。

制作方法：

1、螡买回来放在碗内备用，不要洗。

2、韭菜洗净切长段。

3、锅内热少许油，放多的蒜米去爆香。

4、把碗内的蚝倒入锅内。

5、把蚝体内的蚝汁翻炒出来，要轻轻搅拌。

6、汤汁出来以后就倒在碗内备用。

7、锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。

8、韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。

9、加适量盐入锅内。

10、加少许味精。

11、把碗内的蚝倒入锅内。

12、把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅，要快速。