鱼腥草猪肝汤的制作步骤是什么？

鱼腥草猪肝汤的做法有哪些？

鱼腥草猪肝汤的做法:

食材准备:鱼腥草嫩茎叶150克，猪肝150克，鸡汤250克，精盐、姜末、料酒、辣椒粉适量。

1，将鱼腥草下锅焯水，切段，猪肝切片备用

2，锅中鸡汤烧滚后，投入切好的猪肝，并加适量的酒、姜末，旺火烧15分钟

3，再投入鱼腥草，并加盐、辣椒粉，烧熟即成。

鱼腥草煲汤的做法是什么？

你好，我是悠悠。我认为：鱼腥草可与瘦肉或者猪骨一起煲汤，有清热消炎的作用。

鱼腥草，是因为其新鲜叶子有一种鱼腥味而得名。可能有些小伙们对这种植物有些陌生，但如果说鱼腥草就是折耳根的话，相信大部分人都会晓得了。我自己也是在外边吃饭时，饭店上来了一道‘凉拌折耳根’的小菜，才知道它们原来是同一种植物。

大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡，大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤。

记得以前小时候吃多了煎炸的食物以至喉咙不舒服，妈妈就会一边煲鱼腥草汤给我喝，一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的话，妈妈也会常煲这汤给我们喝。现在来看看我们家乡的做法吧。

－鱼腥草煲瘦肉汤－

【材料】

新鲜鱼腥草（只要白根）、瘦肉

【制作步骤】

▼1．处理食材：将鱼腥草洗净备用；瘦肉切成薄片。

▼2．瘦肉预先腌一下：瘦肉切薄片后，洒点盐下去腌大概5~10分钟。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，煮到水开后，就放下鱼腥草和瘦肉片，盖锅盖煲约20~30分钟。

▼4．调味处理：煮至鱼腥草根变绵软即可收火。因为瘦肉预先用盐腌过，所以尝尝味道，不够咸再放点盐调味即可。

【题外话】

有些人煲这个汤，会是另一种方法：在腌瘦肉时，会加食用油、盐、料酒下去腌一会儿，凉水与鱼腥草一起煮约20分钟，再放瘦肉下去，当瘦肉滚熟了即可收火。

这样煲的汤类似于生滚汤的做法，瘦肉比较嫩滑，而汤会有些油水。我自己家里煲这汤，是无油的，瘦肉是咸味的，与其说是汤，更像是凉茶，所以小伙伴有兴趣的话，可以两种方法都试试。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】