饺子的最佳烹饪温度是多少？

饺子在水中煮沸后，肉质更嫩滑。

1. 超市购买的速冻饺子；2. 自家包的新鲜饺子。

速冻饺子：

要冷水下锅，煮沸三次，每次都加一些冷水，这样反复煮可以让饺子更有嚼劲。

新鲜饺子：

要在家里自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。