珍珠肉丸子的详细步骤和材料？

珍珠肉丸子是一种源自中国传统的美食，其主要成分包括猪肉、虾仁、木耳和 pearl等。以下是制作珍珠肉丸子的基本步骤：，，1. 将猪肉剁成细末，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制一会儿。，，2. 将虾仁洗净，用少许油炸至金黄，捞出备用。，，3. 用水煮沸后，放入 pearl，焯水去涩味，捞出备用。，，4. 在锅中倒入适量的油，放入腌好的猪肉末，翻炒均匀，待肉末变色后盛出。，，5. 另起一锅，加入适量的油，加入炸过的虾仁，快速翻炒均匀。，，6. 加入焯过 pearl的水，大火烧开，转小火慢炖约15分钟，使珍珠软化。，，7. 将炒好的肉末和虾仁重新倒入锅中，与 pearl一起煮熟。，，8. 撒上葱花点缀，即可出锅享用。，，珍珠肉丸子口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐中的美味佳肴。

- 猪绞肉500克

- 生姜1小块

- 大葱1根

- 鸡蛋1个

- 生粉或玉米淀粉2大勺

- 面包糠或馒头屑适量

- 盐、白胡椒粉适量

- 料酒1大勺

- 酱油1大勺

- 香油几滴

- 清水适量

制作步骤：

1、将生姜和大葱切成末，与猪绞肉一起放入碗中。

2、向肉馅中打入一个鸡蛋，加入生粉（或玉米淀粉）、盐、白胡椒粉、料酒和酱油，然后顺一个方向搅拌至上劲，搅拌至肉馅粘稠。

3、取一锅，加入足够量的水烧开，水开后转中小火。

4、取适量肉馅，在手中滚成小圆球，然后轻轻按压成饼状。

5、将肉饼放入面包糠或馒头屑中，使其两面都沾满屑粒，形成珍珠般的效果。

6、将沾满屑粒的肉饼放入开水中，用中小火煮至肉丸子浮起且全熟，这个过程大约需要3-5分钟。

7、煮熟的肉丸子捞出沥干水分。

8、另起锅，加入少许香油，将煮熟的肉丸子放入锅中，快速翻炒几下使其表面略微焦脆。

9、可以根据个人口味撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

- 肉馅搅拌时加入鸡蛋可以使肉丸更加嫩滑。

- 面包糠或馒头屑可以让肉丸子外表更加酥脆。

- 煮肉丸子时不要火太大，以免肉丸子散开。

- 肉丸子浮起来后，最好再煮一两分钟确保全熟。