萝卜牛腩煲家庭版的做法有哪些？

这道萝卜牛腩煲是一道非常适合家庭享用的传统美食。它选用新鲜的萝卜和牛肉为主要食材，搭配上适量的蔬菜和调味料，口感鲜美，营养丰富。将牛肉切成块，用盐、生抽、老抽和料酒腌制30分钟；将胡萝卜去皮切块，与牛肉一起放入锅中煮熟；加入一些葱花和姜片，再煮5分钟左右即可出锅。这样做的牛肉不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭餐桌上的佳肴。

- 牛腩1500克

- 白萝卜1根

辅料：

- 柱候酱25克

- 黄酒15克

- 豆瓣酱10克

- 生抽15克

- 蚡油15克

- 糖10克

- 食盐8克

- 老抽5克

- 大葱1棵

- 姜1块

- 蒜1头

- 香叶3片

- 桂皮1小块

- 白芷1片

- 陈皮少许

- 草果1个

- 八角3个

- 植物油2汤匙

制作步骤：

步骤1：

将牛腩洗净切成4至5厘米大块备用。

步骤2：

葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用。

步骤3：

白萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常块。

步骤4：

焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜。

步骤5：

锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开。

步骤6：

烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开。

步骤7：

锅中多倒一些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间。

步骤8：

把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开。

步骤9：

牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可。

步骤10：

吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁。