如何制作美味的阿迪锅猪蹄？
阿迪锅猪蹄是一道具有浓郁东北风味的传统美食。首先将猪蹄洗净切块，然后用清水焯水去血沫。在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段和蒜末爆香。加入适量的盐和料酒进行调味。将焯好水的猪蹄倒入锅中，翻炒至肉质变软，汤汁浓稠即可出锅。，，制作阿迪锅猪蹄的关键在于选用优质的猪肉和新鲜的蔬菜，同时注意调料的搭配和火候的控制。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭食用。
- 猪蹄3个（约700克）
- 盐1茶匙（5克）
- 冰糖1小块
- 白酒1汤匙（15ml）
- 红葡萄酒10汤匙（150ml）
- 老抽2汤匙（30ml）
- 醋1茶匙（5ml）
- 花椒10粒
- 八角（大料）2个
- 桂皮1块
- 干红椒1个
- 姜丝、蒜片
做法：
1、1. 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。
2、2. 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
3、3. 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。