干煸豆角是否需要焯水

干煸豆角通常需要先焯水。首先将豆角放入开水中煮沸至沸腾，然后捞出沥干水分备用。这样可以去除豆角表面的淀粉，使口感更加清爽，并且可以使油更均匀地渗入到豆角内部。

豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒。

调料：油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙。

步骤：

1、将豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

2、干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。

3、烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。

5、倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。

6、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。

希望这个版本符合您的需求。