香菜究竟是葱还是芜荽？

香菜和芜荽同属于植物类，都属于十字花科，但它们在外观、用途和食用方式上有显著的区别。香菜通常是葱的变种，具有更细长的叶片和更深的绿色，通常用于烹饪中作为调味品。而芜荽则是一种常见的蔬菜，叶子较小，味道较浓，常用于炒菜或凉拌。

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、盐须子、漫天星等，为伞形科芫荽属一年生草本植物，最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带，据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。

后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。