如何制作美味的剁椒鱼鳍？

剁椒鱼鳍是一种简单而美味的家常菜。你需要准备新鲜的鱼片和剁椒。将鱼片放入沸水中焯水，去除血水。用厨房纸巾擦干鱼片表面，加入适量的生抽、盐和料酒调味。将剁椒均匀地铺在鱼片上，再撒上一些葱花点缀。将锅中的油加热至六成热，下入鱼片快速翻炒，使每一片鱼片都裹上一层浓郁的酱汁。一道色泽鲜艳、口感丰富、香气扑鼻的剁椒鱼鳍就完成啦！

食材

- 主料：鱼鳍800克

- 辅料：豆酱适量，蒜子适量，剁椒适量，葱少许，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，生姜适量

步骤

1、准备鱼鳍：将鱼鳍清洗干净。

2、准备配料：将蒜子切成末，剁椒切细丝，葱切成段。

3、烹饪：

- 热锅加油，放入蒜末和剁椒翻炒均匀。

- 加入鱼鳍，煮至鱼肉变色。

- 倒入适量料酒，加入糖、生抽、老抽调味。

- 加水至鱼鳍淹没，大火烧开后转小火慢炖5分钟。

- 最后加入青椒碎，快速翻炒几下即可出锅。

这样做的剁椒鱼鳍味道鲜美，口感麻辣，非常适合家庭烹饪，希望你喜欢这个食谱！