为什么猪肉的脑壳肉营养价值这么高？

猪脑壳肉富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪和维生素。它是一种优质的肉类食品，有助于提高免疫力和促进身体健康。

一般认为，猪脑不仅肉质细腻、鲜嫩可口，而且还富含蛋白质和脂肪，此外还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁以及大量胆固醇等营养成分，具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

猪脑中含的钙、磷、铁量相对较高，但胆固醇含量极高，100克猪脑中胆固醇含量可达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的。