如何制作米阿米泡椒兔？

米阿米泡椒兔是一道地道的四川美食。将猪仔肉切成条状，然后加入适量的料酒、酱油、盐和糖腌制一段时间。锅中放入油，加热后放入腌好的猪肉条煸炒至变色。在另一锅中放入泡椒酱，翻炒均匀后与猪肉条混合，最后加入少量水炖煮即可。这道菜口感鲜美，深受食客的喜爱。

兔肉1000克，食盐适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，泡红椒适量，白砂糖少许。

制作：

1、热锅加油至七成熟，加入花椒和糖，煸香。

2、倒入姜和蒜爆香。

3、加入大量的泡椒，一定要大量，不能吝啬，川菜的一大特色就是辅料远比主料多。

4、用大火用力地翻炒，一定要炒出泡椒的香味，务必打开抽油烟机，以免呛人味道会影响您的食欲。

5、炒兔肉时先放入兔头，因为兔头不易熟，这也像做鱼的时候要先放鱼头一样。

6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。

7、加适量的盐，最后放入葱爆香即可。