皮蛋是什么蛋？

皮蛋是鸭蛋的一种。

最终的皮蛋呈青褐色、棕褐色或棕黄色，色泽半透明，具有弹性和特殊的图案，皮蛋在食用前需要先清洗干净，去除表面的污垢，再将其剥开并切成薄片，可以加入调味品进行食用，或者直接品尝未经过处理的皮蛋。