乳制品的具体成分是什么？

乳制品是人们日常生活中常见的食品，主要分为奶类和豆制品两大类。奶类主要包括牛奶、酸奶、奶粉等；而豆制品则包括豆腐、豆浆、黑豆、红豆等多种形式。这些乳制品不仅营养丰富，还具有较高的营养价值和口感。

1. **液体乳类**：主要分为杀菌奶、灭菌奶和酸奶。

2. **乳粉类**：由新鲜牛乳制成，包含全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉以及其他配方乳粉。

3. **炼乳类**：一种浓缩型牛奶，主要用于佐餐、咖啡或食品配料。

4. **干酪类**：富含乳脂的乳制品，可以制作成各种甜点和零食。

5. **乳脂肪类**：如稀奶油和常见配面包的奶油。

6. **乳冰淇淋类**：在牛奶中加入乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或部分植物油制成。

7. **其他乳制品类**：包括干酪素、乳糖、奶片等。

还有原奶，它是从牛身上直接挤出的未经过任何加工的牛奶，低温保鲜奶指的是通过巴氏杀菌和均质处理得到的牛奶，常被称为鲜奶，而炼乳则含有更多的碳水化合物和抗坏血酸，蛋白质、脂肪和矿物质含量相对较少，不适合长期食用。