如何制作日式拉面？

日式拉面是一种源自日本的传统面条料理。它通常由面条、酱油、醋、味噌等食材制成，其中以豚骨汤和新鲜蔬菜为主要原料。拉面制作过程中，需要将面条煮至软烂，然后在锅中加入适量的调味料，如葱花、姜末、酱油、醋、味噌以及各种蔬菜和肉类。将面条捞出并装入碗中，撒上一些芝麻酱作为点缀，即可享用美味的拉面。

日式拉面的做法？

烧豚 (yakibuta) 做法：

1、使用棉线将猪肉扎紧，肉皮朝外。

2、在油锅里把猪肉四面煎至金黄，加生姜和大葱中火煮两小时，掠去浮沫，到筷子戳进去很容易，就关火，捞出肉，肉汤冷却后去油脂。

3、煮猪肉的高汤捞去浮油，加入酱油，sake，倒入锅里煮，加红糖，加入肉继续煮开后关火，冷却时猪肉会入味。

4、吃之前切片，放进烤箱broil档烤5分钟或者平底锅煎到稍稍金黄。

日式卤味温泉蛋做法：

1、酱油，清酒，味啉用微波炉加热半分钟，然后倒入食品盒。

2、蛋放至室温，煮开水放入鸡蛋，水开后4分钟，捞出放冰水，剥开蛋壳，鸡蛋放调料里盖好盖子放冰箱过夜。

3、吃的时候用细线划开鸡蛋成对半，最好是鸡蛋单独放一个小碟子里serve，以免拉面热汤继续煮熟蛋黄。

拉面高汤汤底做法：

1、昆布和小沙丁鱼干泡两小时，煮开之前捞走昆布和水开五分钟后捞鱼干还有浮沫。

2、吃面时，将昆布小鱼高汤和烧豚的肉汤以1:1混合，烧开浇到面上。

煮面及配菜码做法：

1、煮开一锅水，下面条，水再开后2分钟捞起面条，沥干面汤。

2、面条放入面碗，倒入高汤。

3、依次放入 腌笋，青葱末，鱼糕片，海苔，烤好的烧豚片，卤温泉蛋，滴入两三滴芝麻油。

日式拉面有什么流派？

日本人极爱拉面🍜，无论是东京的街头还是福冈的巷角，面馆往往都是人头攒动、热闹非凡，曾有调查显示，超过三分之一的日本人每周会吃至少一次拉面，对他们而言，拉面不仅仅是一种饮食，而是一种无可替代的生活习惯。

百年前，拉面从中国传到日本横滨，之后经过一系列改良，并与日本各地不同的饮食习惯结合，最终演变为今aday各具特色的日本拉面，一大碗香浓的骨汤、一根根劲道的面条、三五种应季的配菜……总是能最大限度地吊起食客们的胃口，满足其口腹之欲。

一碗正宗的日本拉面，包含汤底、面、配菜、调味以及着味五个要素。

根据要素的不同就可以把拉面进行基础分类了，汤底不同，可分为骨汤拉面、酱油拉面、味增拉面、盐味拉面四大类；配菜不同，则分为叉烧面、馄饨面、排骨面等。

日本拉面的五个要素

而地域不同，拉面的食材及烹制方法自然不同，因此又根据地方特色将日本拉面分为诸多不同的流派，就好似国内的兰州拉面、北京炸酱面、武汉热干面间的不同，是万万不可混淆的，一般较为常见流派的有东京拉面、熊本拉面、歌山拉面以及长崎拉面，但要说其中最具代表性的，则非北海道的札幌拉面、福岛的喜多方拉面、以及福冈的博多拉面三大流派莫属了。

材料列表：

札幌拉面：味增拉面

喜多方拉面：酱油拉面

博多拉面：豚骨拉面

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