如何制作正宗的蒜蓉虾？

蒜蓉虾是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的味道和丰富的口感而闻名。以下是制作蒜蓉虾的一般步骤：，，1. 准备材料：新鲜的大虾、大蒜（切末）、葱花、姜片、盐、生抽、料酒。，，2. 将大虾洗净并去壳，用厨房剪刀在虾背上划几刀，以便更好地入味。，，3. 在一个小碗中加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀后涂抹在虾身上。，，4. 热锅冷油，待油温升高至6成热时，放入蒜末爆香。，，5. 加入葱花和姜片继续炒香。，，6. 将处理好的虾倒入锅中翻炒均匀，让虾充分吸收蒜香味。，，7. 最后加入一些水或高汤，盖上锅盖煮沸，转小火慢炖约5分钟，直到虾变软且熟透。，，8. 调整口味，如喜欢可以加一些辣椒粉提味，或者根据个人喜好调整咸度。，，9. 出锅前撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的蒜蓉虾了。，，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭晚餐使用。

步骤/方法1：

准备300克的大虾，去掉虾线和虾须，清洗干净，先用料酒与盐腌制10分钟，以防止划伤手指。

步骤/方法2：

两个整大蒜剥皮，小辣椒洗净备用。

步骤/方法3：

将大蒜剁碎，小辣椒切细段。

步骤/方法4：

热锅加油，烧至七成熟时，倒入蒜蓉和小辣椒，小火慢炒。

步骤/方法5：

加入一勺糖，继续翻炒几下。

步骤/方法6：

待蒜香四溢后，将腌制好的大虾倒入锅中快速翻炒均匀。

步骤/方法7：

虾翻炒至变色，加入酱油和少许盐，翻炒至均匀。

步骤/方法8：

最后加入适量水，小火慢炖2-3分钟，直到虾熟透。

步骤/方法9：

把炒好的虾盛出，撒上葱花和蒜蓉，完成！

步骤/方法10：

撒上葱花，蒜蓉虾就完成了！