如何用烫面油香的正确和面方法？

烫面油香是中式传统点心的一种，主要通过将面粉与水、糖等材料混合制成面团，然后用热水进行烫制。正确的烫面方法包括：将面粉与少量清水搅拌均匀；加入适量的盐、糖和发酵剂（如酵母），搅拌至面团光滑；将面团放入温水中烫制，时间以至面团表面出现明显裂纹为宜，再取出晾凉即可食用。

1、将四分之一的面先发酵：将四分之一的面用酵母发酵，让面发得柔软。

2、准备烫面：拿四分之一的面，用67度的热水边加水边搅拌，制成较硬的烫面。

3、制作油酥面：拿四分之一的面作为油酥面，将油倒入锅中加热至七成热，用筷子搅拌并加入白糖，确保充分混合。

4、混合全麦面：将剩余的面粉与另外的三种面一起，打入鸡蛋，进行充分揉捏，如果面团中有酸味，可以适当添加碱来调整。

5、揉成光滑面团：揉至面团变得光滑且富有弹性，将面团包在一个大塑料袋里，静置10分钟，再重复揉搓几次，直到面团变得很细腻。

6、分割成面剂：将揉好的面团分成多个面剂，每个面剂的厚度为0.8厘米，将每个面剂对角线切开，形成两个半圆形。

7、醒发面剂：将面剂放在案板上，静置几分钟，以便更好地吸收水分。

8、炸制油香：在锅中倒入大量食用油，烧至五成热时，依次放入油香，并煎至两面呈金黄色，捞出沥油即可享用。