西红柿冬瓜豆腐丸子汤怎么做？

西红柿冬瓜豆腐丸子汤是一道营养丰富的家常菜。将冬瓜和豆腐切成小块，加入适量的水煮至软烂。加入西红柿去皮切丁，再放入煮好的冬瓜和豆腐中。调入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉调味。煮沸后转小火慢炖几分钟，让味道更加融合。，，制作时要注意，冬瓜和豆腐应该先焯水，这样可以去除涩味，并且口感更佳。烹饪过程中应保持锅中的水量充足，以免汤干烧焦。食用时可以根据个人口味调整汤的酸甜度和咸淡。

1、准备食材：

- 冬瓜：去皮洗净，切成细丝。

- 豆腐：切成小块。

- 鸡蛋：一个。

- 虾皮：一小撮。

- 盐：适量。

- 花椒粉：少许。

- 面粉：半茶匙。

- 土豆淀粉：一小勺。

2、制作冬瓜豆腐泥：

- 将冬瓜丝放入碗中，用勺子轻轻压碎，直至细腻。

- 将豆腐块加入碗中，用勺子继续压碎，直到豆腐泥变得松软。

- 将冬瓜丝与豆腐泥混合，加入鸡蛋、虾皮、盐、花椒粉、面粉和土豆淀粉，充分搅拌均匀。

3、成型：

- 在手中抓起一团冬瓜豆腐泥，轻轻搓成圆形。

- 双手相互挤压，使圆形的丸子变得更加柔软。

4、煮制丸子：

- 在锅中烧开水，待水开后放入丸子，中火蒸约1-2分钟，直到丸子熟透且表面金黄。

5、准备浇汁：

- 选择一个西红柿，顶部划十字，用热水烫去皮。

- 将西红柿切成丁。

- 锅中加油，下西红柿丁炒至出香味。

- 加入适量盐、耗油和淀粉水，翻炒均匀，让汁液浓稠但不过分粘稠。

6、浇汁并撒葱：

- 将西红柿酱倒入丸子上，撒上适量的葱花，即可完成美味的冬瓜豆腐丸子汤。

希望这些步骤能帮助你做出一碗正宗的西红柿冬瓜豆腐丸子汤！