为什么炖里子鱼是最好吃的呢？

炖里子鱼是一道美味的家常菜，其主要食材包括里脊肉、胡萝卜和葱姜。将里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制后，放入锅中加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟至肉质软烂，加入胡萝卜和葱姜继续炖煮。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或者自助餐享用。

里子鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒。

（1）里子鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干，切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱，葱白段寸段，葱叶切碎。

（2）炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。

（3）适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

（4）烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，继续保持大火状态~（水要一次性加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）

（5）大火煮约10-15分钟，看看，汤已经很白了吧，出锅，装盘撒上少许葱花即可。

就是一道美味的里子鱼炖豆腐的制作方法，希望大家喜欢！