如何正确炖鸡汤？

炖鸡汤是一道简单又美味的传统菜肴。以下是炖鸡汤的基本步骤：，，1. 准备材料：选择新鲜鸡肉、胡萝卜、土豆和葱等食材。，，2. 热锅加油：在锅中加入适量的油，加热至油温适中（约7成热）。，，3. 炖鸡肉：将切好的鸡肉放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄。，，4. 加入蔬菜：将胡萝卜和土豆切成块状，与鸡肉一同倒入锅中翻炒均匀。，，5. 汤底沸腾：当蔬菜变软后，汤汁开始沸腾，这时可以根据个人口味添加盐、酱油或其他调味品。，，6. 倒出汤汁：煮至鸡肉完全熟透并有浓郁的味道后，将鸡汤倒入碗中即可享用。，，这道菜不仅营养丰富，而且非常易于制作和食用。

炖鸡汤是以鸡肉为主要食材，配以香菇、红枣一起炖煮的菜品，味道咸鲜，营养价值丰富，炖鸡汤家常做法我一般会用到的几个步骤如下：

1、鸡肉买回来后，要用生姜、香葱、盐腌制10分钟，这样能够去除掉一部分鸡肉的腥味，再用手给鸡肉全身揉搓几遍，作个按摩处理，这样能保证做出来的鸡肉不发老肉质鲜嫩。

2、炖煮之前，我们最好将鸡身的鸡油清除再炖，以免太油腻，锅里清水要多加一些，没过鸡肉，不可中途添水，否则汤就不醇香了。

3、把鸡肉下到锅里，大火煮开沸腾之后，表面漂浮的灰色浮沫要将其撇出扔掉，这些是没有排出去的血水，不是精华不能要。

4、这时再加入枸杞、香菇、百合、红枣等，能让炖出来的鸡汤更鲜香更营养。

5、在炖好后，慢慢调成小火慢慢地去熬炖，熬炖时间为一个小时左右，最后再调入少许食盐即可。