如何在家做美味的白菜？

白菜是营养丰富的蔬菜之一，可以生吃、炒食或炖煮。以下是几种常见的白菜做法：，，1. 白菜炒鸡蛋：将白菜切成细丝，用热油爆香后加入鸡蛋液快速翻炒至熟透。，，2. 白菜豆腐汤：将白菜切碎与豆腐一起放入锅中煮沸，加盐调味即可。，，3. 白菜肉末炒饭：将白菜和猪肉末混合均匀，加入米饭和调料翻炒至熟烂。，，4. 白菜清蒸：将白菜洗净后蒸煮约5分钟即可。，，5. 白菜沙拉：将白菜撕成小块，搭配各种新鲜蔬菜和坚果制作沙拉。，，这些方法简单易做，口感丰富，适合家庭日常饮食。

- 大白菜半颗

- 豆腐1块

- 虾皮适量

- 干辣椒段少量

- 大蒜5瓣

- 小葱1根

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 胡椒粉少量

- 盐和鸡精适量。

步骤：

1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。

2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。

3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。

4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。