如何在家制作正宗的兰州回族清炖羊肉？

兰州回族清炖羊肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以羊肉为主料，辅以各种香料和蔬菜，烹饪过程中注重火候和调味，口感鲜美，回味无穷。这道菜通常在兰州地区非常受欢迎，是许多游客品尝当地美食时必点的一道。

羊肉一千克，胡萝卜一根，生姜一块，花椒二十粒，大蒜一棵，盐适量，料酒适量。

步骤一：羊肉冷水下锅，放入姜片，生姜，料酒，水开焯水十分钟，捞出洗净。

步骤二：锅中烧水，水开下入羊肉，生姜，胡萝卜，花椒粒，水开后开小火煮四十五分钟，加入盐，搅拌均匀，继续煮十五分钟至羊肉熟透即可。