如何制作美味的芋头西米露糖水？

芋头西米露糖水是一道口感丰富、营养均衡的甜品。将新鲜的芋头去皮切块；加入适量的白糖、牛奶和西米，搅拌均匀。放入锅中加热至沸腾，转小火煮约5分钟，让食材充分熟透。关火，撒上一些椰蓉或者坚果作为装饰，即可享用美味的芋头西米露糖水了。

步骤 1

准备材料：将新鲜的芋头切成小块。

工具准备：一个大锅和一个小碗。

步骤 2

烧开水：在锅中加入足够的清水，大火烧开。

焯烫芋头：将切好的芋头块放入热水中，用筷子轻轻翻动，确保它们均匀受热，避免糊糊。

步骤 3

加入冰糖：在水中加入适量的冰糖（注意不要过量，因为西米非常吸水），搅拌均匀。

步骤 4

加入西米：将煮熟的芋头块捞出，放在凉水中浸泡几分钟，去除淀粉，将浸泡后的芋头块沥干水分，加入冷水中，用手轻轻揉搓至表面光滑。

搅拌并撇沫：用筷子或勺子轻轻搅拌，去除表面的泡沫。

步骤 5

放入西米：将沥干水分的芋头块放入锅中，用中小火慢慢加热，同时搅拌，直到西米变得透明。

冷却：将锅中的水倒掉，让西米自然冷却到室温。

步骤 6

添加椰奶：将一罐椰奶倒入锅中，用搅拌器搅拌均匀。

调味：如果需要，可以根据个人口味添加适量的冰糖，继续搅拌直至完全溶解。

冷却：将椰奶拌匀的西米水放置一会儿，使其充分冷却。

这样制作的芋头西米露糖水口感鲜美，甜度适中，非常适合夏日享用。