如何制作美味的大头鱼头？

大头鱼头是一种非常受欢迎的传统中国菜肴。将大头鱼头清洗干净，并去除内脏和多余的脂肪。在鱼身上撒上盐、胡椒等调料，腌制30分钟。用葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、料酒、糖、醋、番茄酱和生抽调味。大火翻炒均匀，加水烧开，小火慢炖约30分钟即可出锅。这道菜色泽红亮，味道鲜美，深受食客喜爱。

1、将大头鱼头清洗干净，去除内脏和鱼鳃，并用剪刀在鱼头上划几刀，以便入味。

2、准备一些生姜片、蒜头和青葱，切成细末备用。

3、在鱼头上撒上一些盐和白胡椒粉，再加入少量料酒，用手将调料均匀涂抹在鱼头上，腌制15分钟。

4、热锅凉油，将腌制好的鱼头放入锅中，用中火煎至两面金黄，约5分钟。

5、加入适量的水，加入生抽、蚝油和糖，煮沸后转小火继续煮10分钟左右。

6、最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

10分钟后。