东北的干蘑菇有哪些独特的烹饪方法？

东北的干蘑菇有多种做法，如炖汤、炒菜、做馅料等。

蘑菇焗饭

1、食材准备：陈饭、洋葱丁、蘑菇片、火腿丁、马苏里拉奶酪丝。

2、烹饪步骤：

- 炒锅烧热，放入少量油，炒洋葱丁至透明。

- 加入火腿丁一起炒出香味。

- 加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。

- 将陈饭炒散，加入米饭之后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。

- 将炒饭盛出，用乐扣乐扣的格拉斯容器装起来，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。

- 将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍着色即可。

蘑菇炒肉片

1、步骤1：肉片洗干净，用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟这样。

2、步骤2：蘑菇洗干净，切片，一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

3、步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片大火翻炒；

- 肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

- 蘸菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；

- 待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

油菜蘑菇

1、步骤1：起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；

- 肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

- 蘸菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；

- 待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。