如何制作家人的长山药糖葫芦？

家庭版长山药糖葫芦制作步骤：将长山药去皮切成条，加入适量冰糖，搅拌均匀后放入锅中煮至软糯；然后将煮好的长山药条取出，用牙签在表面划开一个小孔，使汁液流出来；将糖葫芦挂在通风处晾干即可。

长山药糖葫芦的家庭版的做法？

原料：山药豆适量、冰糖200克、热水100克、白醋1/2小勺

做法：

1、山药豆放流动的水里清洗干净，高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉

2、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋

3、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

4、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约要四、五分钟吧

5、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻马上关火

6、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可

小贴士：

一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为2:1，记得一定要放1小勺白醋，放白醋的好处是糖不会起沙，最后而是玻璃一样的透亮

观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄

鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

盘子一定要刷油，并放置寒冷处，暖气屋子里不行，糖都化了

山药豆还可以换成山楂、橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西

长山药的家常吃法有哪些？

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长山药的家常吃法有哪些？

衡阳艳子在这里推荐几款简单易做的菜系，希望大家能喜欢。

山药的搭配吃法：

1、稀饭：将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可，还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。

2、排骨山药：将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块，葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可，此菜酱油不要放得太多。

3、山药莴笋炒虾球：将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁外面切一下，取出沙线，将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯，起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。

4、山药炖牛腩：特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

5、还有煲汤🍲等等

山药炒木耳的做法

山药

助消化

养胃

步骤：

1、干木耳泡发，山药切片在盐水中浸泡，猪里脊洗净切片，小葱蒜姜切好；

2、放入料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清搅拌腌制5分钟；

3、锅内水烧开放入山药木耳煮1分钟捞出；

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放里脊片翻炒均匀，放入山药木耳。

山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，它的主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。

食材：

猪里脊150克，大蒜2瓣，料酒1勺，山药半根，干木耳5克，小葱1根，鸡蛋清1个，淀粉1勺，生抽1勺，生姜1块

山药炒木耳的做法

步骤：

1、干木耳用清水泡发，山药切片，放在盐水中浸泡，小葱切段，蒜姜切末，猪里脊洗净切片；

2、放入料酒，生抽，淀粉各一勺，鸡蛋清1个，搅拌腌制5分钟；

3、锅内放入适量清水烧开，放入山药木耳，煮1分钟后捞出

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入里脊片翻炒均匀，放入山药木耳，继续翻炒1分钟，放入蒜末，姜末，葱段，调入盐1勺，鸡精1勺，即可。

乌鸡山药汤

美食原料

主料：乌鸡一只 山药200g

配料：枸杞大枣 花椒 葱 姜

制作步骤

1、乌鸡去内脏后洗净备用，山药打皮切块，用清水泡着，以免变色，枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。

2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4、后加入山药，适量盐调味即可。

红枣山药汤

材料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。

功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜，是冬天的美容滋补好靓汤。

山药炒胡萝卜

山药的功效

抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化，胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜，原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根，胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种，按形状可分为圆锥形和圆柱形，胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

制作步骤

中文名

山药炒胡萝卜

主要原料

山药，胡萝卜

主要食用功效

清热解毒

适宜人群

大众

菜品特色

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效； 益气不饥，治风破血和益胃助食；胡萝卜又具有多种维生素，这道菜非常适合夏季食用，虽是一道素菜，但却营养丰富。

山药炒胡萝卜

食材

主料50g胡萝卜

150g山药

50g香菇

配料

适量油

适量盐

适量味精

做法

1 准备所有材料

2 山药、胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片

3 香菇泡于水中待用

4 油锅烧热下香菇翻炒

5 加入山药继续翻炒

6 多炒一会

7 加入胡萝卜继续翻炒

8 加入适量水盖锅

9 烧开调味

10 装盘

营养价值

1、山药、胡萝卜去皮洗净切片

2、香菇洗净切片，继续泡在水中洗净

3、胡萝卜最后下，加入适量水后盖锅

4、烧开后可即揭锅，太烂了不好吃。

山药汤

山药汤是以山药作为主料，配以其它中药等为辅料蒸煮而成，具有补中益气等功效的一种食疗饮品。

中文名

山药汤

主要食材

鸡皮糙山药，山药

分类

药膳

口味

性味甘平

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法

功效: 补中益气，温养肌肉。

用 料 鸡皮糙山药250克。

制 法 取鲜山药为食料，或用250克山药煎汤代茶，其特点是补而不腻，香而不燥。

用 法 长期服用，也可以加入黄芪、花粉、麦冬、生地等煎汤饮用，并食其肉，或者用山药100克，煨猪胰脏1只，饮汤食山药。

注 释 中国名为山药植物很多，红薯有人呼山药，土豆有人叫山药或山药蛋，此处的山药