如何制作美味的烤羊排？

烤羊排是一种传统的烹饪方式，需要精心的腌制和火候控制。将羊肉洗净后用盐、料酒、黑胡椒粉等调味品混合均匀，然后放入冰箱腌制至少3小时或过夜。在预热好的烤箱中，将腌制好的羊肉均匀分布在烤盘上，再刷上一层橄榄油，最后将烤箱温度调至200度，烤制约45分钟即可。

- 羊排：500克

- 辅料：新奥尔良腌料1份

- 黑胡椒少许

做法：

1、买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子。

2、捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜（冬天天气冷，就没放入冰箱）。

3、截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上。

4、放入预热好的烤箱中，200度，1个小时。

5、1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色。

烤羊排最好用什么腌料？

谢谢邀请，我来回答你的问题:

烤羊排是内蒙古的一项特色，要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最为关键的步骤，腌制方法对烤羊排的味道和色泽起到很重要的作用。

孜然烤羊排的腌制方法

原料：羊排800克

腌料：洋葱100克 孜然粉10克 盐适量 辣椒粉5克 胡椒粉2克 清水少许

制作方法：

1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼

2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面

3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩

4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可

烤法：腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成

蒜香烤羊排的腌制方法

原料：羊排1000克

腌料：独蒜10头切碎 洋葱1只切丝 香菜1把切段 姜1块切片 小葱1小把切段 花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量

制作方法：

1、把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。

2、处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。

3、腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均匀，并用木棒将羊排反复敲打数次，再腌2小时左右即可烤制。

烤法：烤盘底部铺上锡纸，放入腌羊排的洋葱丝和香菜段，蒜末也不用抖掉，随羊排一起放入烤盘，还可以再放一些生的小土豆，最后用锡纸包严，放入190度的烤箱里烤熟即可

五香烤羊排的腌制方法

原料：羊排500克

腌料：新鲜辣椒3个 葱2根 姜丝适量 五香佐料4茶匙 蚝油2茶匙 鸡粉2茶匙 盐少许

制作方法：辣椒和葱都切粒，与羊排和其它的腌料一起充分拌匀，冷藏腌制12小时左右即可取出烤制。

香辣烤羊排的腌制方法

原料：羊排1块，土豆4个。

腌料：食盐3克 姜5片 生抽1小勺 蚝油1小勺 辣椒粉1小把 胡椒粉1小把 孜然1小把 植物油1小勺

做法：将羊排与所有的腌料拌匀，冷藏腌制12小时以上即可烤制

烤法：

1、腌好的羊排取出放在盆里，土豆切成厚片也放在盆里，拌几下，让每片土豆都沾上调味料

2、先把羊排放在铺好锡纸的烤盘里，用190度中层烤50分钟，取出羊排刷一层调味料，并把土豆片放在烤盘上，再放上羊排用180度烤30分钟

3、再次取出羊排，刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉，再烤五分钟后即可

酱香烤羊排的腌制方法

原料：羊排500克

腌料：甜面酱2勺 蚝油1勺 料酒1勺 元葱1个切丝 蒜末、姜片各适量

制作方法：把羊排放在带盖的容器里，加入腌料用手涂抹均匀，盖上盖子冷藏腌制4小时以上即可烤制

小提示

1、准备工作：在准备腌制羊排之前，我们首先要把整块的羊排洗净，控干或擦干上面的水才能开始腌制

2、烤羊排的时候包上锡纸，能保证羊排中的水分和香味流失较少，最后烤出来的羊排才会鲜嫩不柴

3、将羊排整块的烤制效果比较好，但也可以切开烤制，如果要切开烤的话，通常切成两根骨头1组的块效果较好

4、烤羊排最好是选用全肋骨的羊排，这种羊排没有筋，是最适合用来制作烤羊排的

5、将羊排与腌料一起反复揉捏按摩，能让羊排更容易入味

就是腌制羊排的秘制方法，喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧