如何制作酥脆的腰果虾仁？

腰果虾仁是用腰果和新鲜虾仁炒制而成的一种健康美味的小吃。将腰果去皮去籽，然后切小块；虾仁洗净备用。锅中加入适量油，热后放入腰果块，翻炒至出香味。倒入虾仁，继续翻炒至虾仁变色。加入盐、鸡精调味即可。这种菜质鲜美，口感酥脆，非常适合喜欢健康饮食的人食用。

腰果虾仁腰果怎么做才最酥脆呢？

材料：

• 腰果：适量
• 虾仁：适量
• 黄瓜：1个
• 胡萝卜：1块
• 葱：1段
• 蒜：4瓣
• 盐：2勺
• 鸡精：1勺
• 白糖：1勺
• 胡椒粉：1勺
• 料酒：1勺

步骤：

• 黄瓜去皮切段，胡萝卜去皮切段：备用。
• 锅中加入适量的食用油，然后放入腰果炸至金黄捞出控油备用。
• 锅中加入适量的清水，水中加入1勺料酒、1勺盐、少许食用油、水开放入虾仁煮至变色后再放入胡萝卜、黄瓜、焯一下捞出控水备用。
• 锅中加入少许食用油，油热放入葱、蒜、翻炒出香味以后加入少许清水、1勺盐、1勺白糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、再倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜然后大火翻炒几下再淋点水淀粉勾芡，最后再倒入炸好的腰果即可。