如何制作酸甜冒菜并获取其详细配方？

酸甜冒菜是一道以猪肉为主料，加入豆芽、香葱和姜末炒制而成的美味菜品。这道菜色泽红亮，口感鲜美，酸甜适中，深受人们喜爱。做法简单易学，只需将猪肉切成薄片，与豆芽一起放入锅中快速翻炒，再加入适量的水和调味品，最后撒上葱花即可。如果您喜欢酸甜口味，不妨尝试一下这个酸甜冒菜，相信您会爱上它的美味。

1、将所有配料提前用温水浸泡10分钟，然后捞出备用。

2、香菇切成小块，其他食材如洋葱、大蒜和姜片也需切碎，将这些调料一起放入牛油中进行爆香，接着加入酒酿，随后加入各种蔬菜（如大葱、洋葱、姜片、郫县豆瓣酱），并翻炒均匀。

3、然后加入干辣椒，继续翻炒约5分钟，将煮熟的牛肉丸和其他难以熟的食物加入锅中，同时加入高汤，煮至牛肉丸熟透后，取出备用。

4、加入金针菇、娃娃菜、牛肚、黄喉、牛百叶和基围虾，煮至这些食材完全熟透，煮好的食材捞出后，留着剩余的高汤备用。

5、在锅中再次加入蛋清、盐和黑胡椒，搅拌均匀后倒入煮熟的牛肉中，将汤汁倒入锅中，撒上白芝麻和香菜，即可完成制作。