青岛豆腐脑的卤子怎么做？
青岛豆腐脑的卤子做法包括：将豆腐切成小块，放入热油中煎至金黄；加入适量盐、糖和香料（如八角、桂皮、草果等），翻炒均匀；待汤汁变浓后，加水煮沸，再加入豆腐脑继续炖煮约30分钟，直至软烂。
1. 黄花和木耳泡软后切条，葱和姜分别切末，鸡蛋打匀。
2. 热油中加入葱末和姜末爆香，香味出来后，倒入黄花和木耳，翻炒均匀，加入适量的生抽，稍作调味。
3. 黄花和木耳继续翻炒几分钟，然后加入适量的清水，大火烧开后，调入酱油和味精，轻轻煮沸，让汤变为红棕色，可以适当增加一些鸡精或胡椒粉以调整口味，可以根据个人喜好添加十三香和其他调料。
煮沸后应立即关火，避免食材过熟导致口感变差。
在锅中加入打匀的鸡蛋，煎至鸡蛋泡沫出现后，关火，将卤汁淋在豆腐脑上，并撒上蒜末和葱末，用油浇在卤面上，使其爆香，再撒上一些香葱段，即完成整个制作过程。注意：卤汁中的调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的味道，记得在烹饪过程中保持食材的新鲜和健康，避免使用过多的调味料，以免影响口感。