东北炖酱的做法是什么？

东北炖酱是一道源自吉林的传统美食，主要由牛肉、豆角、胡萝卜和姜蒜等食材制成。先将牛肉切片，加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调料腌制一段时间；然后将豆角、胡萝卜切成小段，生姜、大蒜切末；再将所有材料放入锅中，加水烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，是东北地区一道非常受欢迎的家常菜。

1、小茴香、苏子籽和香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。

2、梅林清蒸猪肉罐头3罐（每罐重550克），去皮后取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱、紫苏辣酱各5千克，蚝油500克拌匀。

3、锅内放入熟猪油和炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段和姜片各500克炒香，然后将煮好的酱料倒入锅中，小火熬制15分钟，加入混合后的香料碎，继续小火熬制15分钟，关火让酱料自然冷却即可。