广式月饼制作所需的主要原料是什么？

广式月饼通常由糯米、红豆、莲子等主料制成，搭配核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果，以及糖、芝麻、五香粉等多种调料。

广式月饼需要的材料？

广式月饼，又称为广东月饼或粤式月饼，是中国南方地区传统的中秋佳节食品。它以其多样的馅料和独特的味道而闻名。以下是一个基本的广式月饼配方所需的材料：

**饼皮材料**：

- 中筋面粉：适量（通常为200-300克）

- 转化糖浆（或葡萄糖浆）：适量（通常为100-150克）

- 食用碱水（俗称“枧水”）：少量（约1/4茶匙）

- 食用油（如玉米油或花生油）：适量（约50-100克）

**馅料材料**（根据不同口味，馅料会有所变化）：

- 豆沙馅、五仁馅、莲蓉馅、咸蛋黄等：适量（通常为300-400克）

- 咸蛋黄（如果使用）：若干

- 瓜子仁、核桃仁、杏仁、葡萄干等（可选，用于五仁馅）：适量

**刷面蛋液**：

- 鸡蛋：1个

- 水：适量

**制作步骤**：

1. 准备馅料：如果是自制馅料，需要提前准备好。例如，豆沙馅需要煮熟红豆并炒制成馅，五仁馅需要将各种坚果烤熟后切碎混合。

2. 制作饼皮：将转化糖浆、碱水和食用油混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成光滑的面团。面团静置一段时间，让油脂充分渗透。

3. 包制月饼：将面团分成小剂子，擀成圆片，包入适量馅料，封口捏紧。

4. 成型：将包好的月饼放入月饼模具中压制成型。

5. 烘烤：在月饼表面刷上蛋液，预热烤箱后将月饼放入烤箱中烘烤至金黄色。

6. 冷却：烤好的月饼取出放置在架子上冷却。

请注意，这只是一个基本的广式月饼配方，实际上可以根据个人口味和喜好调整材料和比例。此外，制作广式月饼需要一定的技巧和经验，尤其是在包馅和成型的过程中。

烘烤广式月饼的温度多少最适宜？

您好，广式月饼是广东省地方特色名点之一，它的选料和制作技艺无比精巧，有皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰等特点。

随着生活水平的提高越来越多的人开始尝试在家做一些蛋糕、饼干、面包、月饼及其他小点心吃，自己动手做的比外面卖的健康，自己也特别有成就感。

我们自己在家做这些的时候往往会用到烤箱，但有的烤箱脾气也特别不好，用别人配方上的温度来烤却往往是大型翻车现场，因此在烤东西之前需要了解一下自己烤箱的脾气。我们得买一个烤箱温度计来测试一下烤箱面板的温度和实际烤箱内的温度有多少差别，多测几组数据算出差值，这样才能更准确的知道烘烤温度。

知道了烤箱的脾气烤起广式月饼来就容易多啦，先上下火220度（烤箱内的实际温度）。预热完烤箱后上下火200度烤5分钟，然后取出来刷上蛋液，动作要快不然烤箱温度会急剧下降。刷好蛋液后送入烤箱，上下火调至180度继续烘烤20分钟即可。

祝您能烤出好吃又好看的广式月饼。