拉皮是什么？

拉皮是医学术语，通常指的是皮肤松弛或老化现象。

拉皮是东北地区的名小吃，又称东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮（有些地方将其称为东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，此系误传）。

东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但近来多以木薯淀粉为原料制作。

凉皮、面皮、米皮在营养和口味上有什么区别？

凉皮，起源于山西关中地区美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称！

流行于北方地区，非常出名的小吃！

凉皮一年四季都可吃，夏天吃了消暑，春天吃了解乏，秋天吃了祛湿，是不可多得的天然绿色食品！

凉皮口味算百味吧，根据自己口味自我调配，喜欢辣的那就多放辣椒，喜欢酸的多放醋，反正各种搭配看自己口味了！

一般凉皮都会有辅助材料，常见的会在凉皮里放黄瓜丝或者豆芽之类的绿色食品，吃了带点脆脆的感觉，还有一种东西像面筋一样不知道叫什么，挺有嚼劲的，本人每次吃都会叫老板都给我放一点😄！

我们学校周边小吃店还有把凉皮拿热水过一遍的，虽然改变了传统吃法但是味道还是不错的，适合冬天吃，希望帮到你，第一次回答求赞！！！谢谢！！