正宗的南乳扣肉怎么做？

制作正宗的南乳扣肉，首先需要准备新鲜的五花肉，切成薄片；然后将猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒腌制30分钟；锅内加油烧热，下入腌好的猪肉翻炒至变色后，加入葱姜蒜末继续翻炒；加入适量的酱油、糖、蚝油等调料调味，翻炒均匀即可。

南乳扣肉正宗做法？

原料：猪五花肉500克,荔浦芋头400克。

调料：白酒、盐、酱油，白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。

步骤

1、准备食材：

- 猪五花肉切厚片，表面刷上酱油，煎至两面金黄。

- 粟子芋头切片。

2、腌制五花肉：

- 将五花肉放在容器中，加入适量的白酒和少许酱油腌制10分钟。

3、处理芋头：

- 将芋头片焯水去涩味。

4、烹饪五花肉：

- 锅热花生油，先将葱姜蒜爆香，再加入南乳翻炒均匀。

- 接着加入腌好的五花肉，快速翻炒至变色。

- 加入鸡汤和少量的水淀粉，慢炖至汤汁浓稠。

5、煮芋头：

- 将炸好的芋头片投入锅中，继续煮至软烂。

6、组装与享用：

- 把煮好的五花肉和芋头片摆成一排，倒入熬好的汤汁。

- 上笼蒸至熟透。

- 撤掉锅盖，让汤汁自然冷却。

- 将煮好的扣肉盛出，淋上原汤并拌匀，即可食用。

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