红枣糯米糕怎么做如何做好吃？

红枣糯米糕是一道传统的中式点心，制作过程中需要先将糯米煮熟，然后加入红枣、白糖等材料搅拌均匀，最后在模具中压制成圆形。红枣糯米糕口感香甜可口，富含膳食纤维和维生素，非常适合作为早餐或下午茶食用。

- 糯米粉 125克

- 牛奶 75克

- 枣 适量（建议选新鲜枣）

- 鸡蛋 1个

- 红糖 30克

- 泡打粉 0.7克

做法：

1、准备材料：将红枣切成碎丁。

2、混合面糊：将糯米粉、牛奶、鸡蛋、红糖和泡打粉混合在一起，搅拌均匀。

3、铺烤盘：在烤盘上铺油纸，油纸上涂一层食用油。

4、烘焙：

- 先铺一半的面糊，再撒上红枣丁或葡萄干。

- 放入预热至140度的烤箱，烤制5分钟，让红枣定型在面糊中间位置。

- 烤制完成后，取出面糊并轻轻敲打以排出气泡，继续倒入剩余的面糊，再重复上述步骤。

- 在30分钟后，烤箱再次预热到140度，再烤制30分钟，使糯米完全熟透。

5、冷却与切块：烤好后，让糯米糕稍微冷却几分钟，然后切成小块。

6、享用：可以搭配自己喜欢的酱料（如黄豆粉或红糖酱）食用。

小贴士：

- 烤制前可以在面糊中加入一些水帮助粘合，可以使面包更加紧密。

- 如果喜欢，还可以添加一点蜂蜜来增加甜味。

这样做的红枣糯米糕口感细腻，营养丰富，特别适合家庭聚会时制作。