正宗千层饼的做法视频，详细步骤与技巧分享
正宗千层饼的做法视频，口感层次分明，甜而不腻，制作过程简单易学。
正规正宗千层饼的做法视频？
千层饼的做法
1、准备材料：
- 500克面粉
- 5克盐
- 猪大油少许
2、和面：
- 将温水加热至80度。
- 活一半面粉，边搅边徐徐地加入水，直到和成的面能够比较松软。
- 揉成软面团，醒面10分钟。
3、擀制和煎制：
- 将醒后的面团揉好，擀成长方形薄片，然后在长方形薄片上刷油。
- 折起并擀成圆型饼丕，再平底锅放油烧热，慢慢烙制，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4、重复操作：
- 原则上可以烙制多个饼丕。
特点：
- 酥脆好吃
- 层次分明
其他千层饼做法
方法一
1、准备材料：
- 500克面粉
- 老肥250克
- 葡萄油25克
- 碱适量
2、和面：
- 将面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团，发酵十分钟，再加入适量碱液，揉匀，稍饧。
3、制作面皮：
- 将面团搓成长条，每100克揪1个面剂。
- 将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
4、卷制饼：
- 把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
5、蒸制：
- 在蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
方法二
1、准备材料：
- 1000克面粉
- 老肥250克
- 葡萄干25克
- 糖适量
- 花生油适量
2、混合面团：
- 将面粉、发酵的面、鲜奶、以及适量的碱液揉匀。
3、制作面皮：
- 将面团揉成半圆形的面皮，刷上油，撒上葡萄干，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼。
4、蒸制：
- 将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
特点：
- 层多丝细
- 松绵不腻
- 是渭北的驰名小吃
家庭中的各种饼类
家常大饼
- 烧饼
- 蒜花饼
- 油酥饼
- 手抓饼
- 鸡蛋灌饼
- 分享
多样化的饼类
- 提示：不同类型的饼可以根据个人口味进行调整。
最近学习的新尝试
香葱鸡蛋饼
- 制作方法：将吃剩的馒头切成小丁，打上鸡蛋，可根据个人口味加上西葫芦、胡萝卜、小葱等蔬菜，搅拌均勺后用电饼铛烙熟即可。
提示
- 注意：馒头不是当天的再吃口感不好，这样做确实不错。
关于千层饼的热量与减肥
提示
- 千层饼的热量较高，减肥时尽量减少食用。