如何做出美味的花式枣花馒头？

制作枣花馒头是一种既美味又健康的烘焙方式。将新鲜的红枣去核并捣碎成泥状；加入适量的面粉、酵母和糖，搅拌均匀后揉成面团；将面团分成若干小剂，按压排气后放入烤箱中烘烤至金黄即可享用。

1、准备材料：

- 普通面粉：800克

- 酵母：6克

- 无铝泡打粉：2克

- 红曲米：适量（可选）

- 可可粉：适量

- 使用食用色素：适量（可选）

2、小枣：

- 洗净小枣后，加入凉水中煮制。

- 煮沸后立即捞出，控干水分。

3、红曲米：

- 将红曲米压成粉状。

- 加水煮开，用纱布滤去残渣，留下红曲米水。

- 或者购买现成的红曲粉使用。

4、制作双色面团：

- 将酵母和泡打粉混合，与普通面粉搅拌均匀。

- 从其中取出少许面粉，用可可粉和红曲米水分别揉成两种颜色的面团。

- 将红色面团和咖色面团分别放在不同的容器中，盖上湿布，温暖发酵。

5、发酵面团：

- 让发酵到面团原来的1.5至2倍大。

6、下剂子：

- 按照一定的间距搓成小条。

- 将小条搓成花糕的围边。

7、组装花糕：

- 将小枣围在花糕围边外。

- 轻轻捏紧花糕围边，形成水滴状的造型。

- 形成多个这样的造型，作为花糕围边备用。

8、做花糕顶盖：

- 取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片。

- 将它放置在花糕顶盖上，并固定好。

9、制作喜鹊：

- 将面条打结，两端向外拉伸。

- 一头做喜鹊的头，一头做尾巴。

- 将尾巴按扁，整形。

- 在喜鹊的头部捏出尖尖的小嘴。

- 插入两颗红豆或绿豆做喜鹊的眼睛。

- 固定后压紧豆子。

10、组装花糕：

- 将梅花、喜鹊摆放在花糕顶盖上。

- 完整地固定好花糕。

11、上锅蒸制：

- 观察花糕体积变化，直至面团表面蓬松起发状态。

- 上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。

12、点缀花糕：

- 用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。

13、花糕寓意：

- 生活红红火火，年年高升。

- 梅花繁多，可做各种吉祥饰物，寄托美好愿望。

14、花果象征意义：

- “喜鹊登梅”代表喜上眉梢，以兆好运之意。

- “梅”在中国文化中具有丰富的象征意义，象征快乐、幸福、长寿、顺利与和平。

15、传统习俗：

- 中国民间将喜鹊作为吉祥的象征，象征好运与福气。

- 梅，古代称“报春花”，传说梅具四德，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。

通过以上步骤，你可以轻松做出一款独特的花式枣花馒头，希望你喜欢！